一种高原花青素含量蓝莓叶乌龙茶的制备方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 闫征,黄午阳,於虹,李大婧,宋江峰,刘春泉,宝琳
- 申请号：
- CN201710870282.4
- 公开号：
- CN107467231A
- 申请日:
- 2017.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种高原花青素含量蓝莓叶乌龙茶的制备方法，属于农产品深加工技术领域。本发明包括原料采摘、萎凋、做青、杀青、包揉、干燥、筛选，其特征是以七、八月份兔眼蓝莓果树上新生长枝条第2至6片叶为原料，采用乌龙茶的做青和包揉技术得到半发酵蓝莓叶，应用变频微波低温处理工序，保持杀青过程中蓝莓叶的活性成分。本发明资源化利用需修剪枝条上的蓝莓叶，制备的蓝莓叶乌龙茶冲泡效果接近传统乌龙茶，活性物质原花青素含量为76.1～138.7mg儿茶素当量/g干重，总酚含量为119.4～182.1mg没食子酸当量/g干重。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
