BRAD OSTRANDER,CHRISTOPHER LANE,HONGXIN JIANG,XIN YANG
申请号：
BR102017025143
公开号：
BR102017025143A2
申请日:
2017.11.23
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
a thermally reversible gelling agent derived from the modified starch of a waxy maize variant with an endosperm genotype with one or two doses of the recessive amylose extender gene (ae). starch may be modified enzymatically, physically, or by acid hydrolysis. Such gelling agents exhibit properties which may be useful in thickening or otherwise imparting unique textures to foods.um agente gelificante reversível termicamente derivado do amido modificado de uma variante de milho ceroso com um genótipo de endosperma com uma ou duas doses do gene extensor de amilose recessivo (ae). o amido pode ser modificado enzimaticamente, fisicamente, ou por hidrólise ácida. tais agentes gelificantes exibem propriedades que pelem ser úteis rio espessamento ou fosnacendo, de outra forma, texturas únicas aos alimentos.
