PRAKASH INDRA,プラカーシャ,インドラ,DUBOIS GRANT E,デュボア,グラント イー.
申请号：
JP2012175119
公开号：
JP2012235791A
申请日:
2012.08.07
申请国别(地区):
JP
年份:
2012
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new seasoning composition including a functional seasoning composition containing a non-calorie or low-calorie natural and/or artificial highly effective sweetener, and also improving the taste of the seasoning composition containing a non-calorie or low-calorie natural and/or artificial highly effective sweetener by giving taste further similar to sugar, to provide a method for producing and using the seasoning composition, and to provide a method for improving the taste of the seasoning composition.SOLUTION: This seasoning composition includes a seasoning base, at least one highly effective sweetener, and at least one sweetness improving composition. The seasoning base is mustard seed, the highly effective sweetener is rebaudioside A, and the sweetness improving composition is carbohydrate, polyol or amino acid.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】ノンカロリーまたは低カロリーの天然及び/又は人工の高効能甘味料を含む機能性調味料組成物を含む新規の調味料組成物ならびにその製造および使用のための方法であり、一層砂糖に似た味を与えることによって、ノンカロリーまたは低カロリーの天然及び/又は人工の高効能甘味料を含む調味料組成物の味を改善することができる調味料組成物ならびに方法を提供する。【解決手段】調味料ベースと、少なくとも1つの高効能甘味料と、少なくとも1つの甘み改善組成物と、を含む調味料組成物。調味料ベースは、マスタード・シード等であり、高効能甘味料は、レバウジオシドA等であり、そして甘み改善組成物は、炭水化物、ポリオール、アミノ酸等である。【選択図】図1
