一种藜麦速溶粉及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院作物科学研究所
- 发明人:
- 任贵兴,杨修仕,石振兴
- 申请号：
- CN201610632919.1
- 公开号：
- CN106261764A
- 申请日:
- 2016.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 隋勤`彭丽芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种藜麦速溶粉，是由包括以下重量份组分制备得到：藜麦米40‑90、水5‑30、麦芽糊精5‑20、木糖醇3‑12、黄原胶0.3‑3。本发明利用挤压膨化机对藜麦进行处理，通过优化挤压膨化工艺，使得藜麦得到充分熟化，挤压膨化过程中的高温高压促使藜麦产生独特的香味，同时，藜麦中的营养成分得到最大限度地保留。通过优选麦芽糊精、木糖醇及黄原胶的添加比例，得到的藜麦粉口感细腻、冲调性佳。本发明藜麦速溶粉具芳香风味，溶解性好，口感细腻，营养丰富，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
