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一种双酶法制取籽粒苋高蛋白粉的方法
- 专利权人:
- 天津商业大学
- 发明人:
- 李楠,刘世凯
- 申请号：
- CN201010250995.9
- 公开号：
- CN101912029A
- 申请日:
- 2010.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 肖莉丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种双酶法制取籽粒苋高蛋白粉的方法，旨在提供一种蛋白质含量高，工艺简单，成本低的制取籽粒苋高蛋白粉的方法。将籽粒苋籽粉末与水按重量比为1∶40配制料液，恒温水浴升温至45～55℃后，调整料液pH值至4.5～5.0后加入纤维素酶，反应2～4h；将纤维素酶酶解后料液的pH值调整至6.0～7.0后加入α-淀粉酶，在50～60℃反应1～3h；再将两次酶解后的反应液在80℃水浴灭酶30min；将灭酶后的反应液调pH值至等电点4.6使可溶性蛋白沉淀；之后3000r/min离心20min，弃上清液，取沉淀；将离心后的沉淀于-55℃冷冻干燥48h，即制得籽粒苋高蛋白粉。本发明的方法制作过程没有添加有害的物质，产品可安全食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
