一种富含果聚糖的果蔬汁饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 韩瑨,刘振民,吴正钧,鄢明辉,吴江
- 申请号：
- CN201510534946.0
- 公开号：
- CN105054173B
- 申请日:
- 2015.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱水平`王卫彬
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含果聚糖的果蔬汁，果蔬汁饮料及其制备方法，该果蔬汁饮料的制备方法包括如下步骤：将柠檬明串珠菌(Leuconostoc citreum)发酵菌种在番茄汁蔗糖培养基中发酵培养即得。本发明采用的柠檬明串珠菌是乳酸菌的一种，其发酵产物具有更高的食品安全性。本发明的制备方法极大简化了生产步骤，节省了生产成本，同时降低了非连续性操作中带来的污染风险。制备过程所采用的发酵培养基来源广泛、成本低廉、天然安全，在降低物料成本的同时，提高了食品的安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
