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一种油炸食品及其制备方法
- 专利权人:
- 河北金沙河面业集团有限责任公司
- 发明人:
- 刘锐,吴桂玲,邢亚楠,宋归华,魏燕超
- 申请号：
- CN202010086970.3
- 公开号：
- CN111264771A
- 申请日:
- 2020.11.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油炸食品及其制备方法,所述油炸食品由以下质量份数的原料制备而成:小麦粉50‑150份、玉米淀粉50‑60份、白砂糖10‑15份、无水奶油8‑12份、鸡蛋全蛋粉6‑10份、泡打粉4‑8份、香精3‑5份、预拌粉改良剂1‑3份、食用盐1‑2份和食用碱1‑2份。该制备方法包括将所述小麦粉、玉米淀粉、白砂糖、无水奶油、鸡蛋全蛋粉、泡打粉、香精、预拌粉改良剂、食用盐和食用碱混合得到预拌混合粉。本发明的油炸食品颜色金黄,外层口感酥脆、内芯软糯,口感Q弹,结构疏松;内层结构较为紧实,可轻松将内外层分离。预拌混合粉为预先制备的成品产品,制备油炸食品时,可直接使用,无需添加其他辅料,制备流程简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
