一种添加苹果酸钠的菠萝果汁饮料配方
- 专利权人:
- 哈尔滨达济仁科技开发有限公司
- 发明人:
- 李志慧
- 申请号：
- CN201510559131.8
- 公开号：
- CN106490408A
- 申请日:
- 2015.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加苹果酸钠的菠萝果汁饮料配方，所述的配方是:菠萝原汁35%、砂糖8.8%、柠檬酸0.2%、苹果酸钠0.02%、菠萝香精0.05%；所述的制作方法是：菠萝果实新鲜，成熟度达8-10成即可，切端、去皮，把果皮去除，用螺旋榨汁机榨汁，重复多榨2次，先用滤孔为0.5mm的刮板过滤机粗滤，再用120目的离心过滤机过滤去除胶粒，采用真空脱气法，压力640-870Kpa，并加入柠檬酸调整，加0.3%果胶酶，静置4-6h，然后过滤，采用瞬时杀菌法，设备用热交换器，一般采用的杀菌条件是91-95ºC，保持15-30s，杀菌后冷却至50ºC，即得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
