一种沙棘果酒的生产方法
- 专利权人:
- 山西饮领生物科技开发有限公司;山西省食品工业研究所
- 发明人:
- 郭文娟,李琼,闫鑫
- 申请号：
- CN201610859422.3
- 公开号：
- CN106244380A
- 申请日:
- 2016.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李富元
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工及酿造，具体是一种沙棘果酒的生产方法。原料采用沙棘新鲜冻果，挑选完好的沙棘新鲜冻果，经过清洗、在40℃~45℃温度下预热解冻、机械打碎后用20目的筛子过滤去除果渣，然后通过离心分离去除果泥，得到沙棘果汁；然后经过巴氏杀菌、降酸，酶解、分离果油，兑浆、调糖，前发酵，后发酵，过滤、澄清和脱色，储存，调配及灌装成品。本发明果酒色泽明亮、保留了原果的营养价值和香气、口感、出汁率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
