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一种松针形蒸青石榴绿茶及其制备方法
- 专利权人:
- 刘建军
- 发明人:
- 刘建军,王志勇,计陈,黄镶,郑杰,李美凤,田丽丽,宛新生
- 申请号：
- CN201511027451.5
- 公开号：
- CN105533054A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王文君
- 摘要：
- 本发明提供一种松针形蒸青石榴绿茶的制备方法，主要包括石榴叶萎凋，蒸汽杀青，扇凉，抖干，揉捻，焙干的步骤，本发明采用控温控湿的萎凋方式、蒸汽杀青方式和初、中、整形三次加温揉捻，与传统加工技术相比，不但克服了摊放不合理致使石榴叶茶滋味苦涩、青草气重，干热杀青中干热空气穿透力不强，酶的活性钝化不彻底，杀青效果不均匀，易出现焦边爆点或红梗红叶等弊端，而且弥补了传统揉捻方式茶叶外形粗壮或短碎率高的缺点，使得产品品质特征得到了极大提高，制备得到的绿茶主要具有以下特点：产品干茶色泽墨绿油亮，外形紧细圆直，形似松针，汤色清澈明亮，叶底嫩绿明亮匀整；香气清甜香或清香或花果香；滋味醇和不涩。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
