a process for the recovery of betaine from a raw material consisting essentially of molasses； molasses product of converted sugar beet； and use of the converted sugar beet molasses product
summary process for the recovery of betaine from a raw material consisting essentially of molasses； molasses product of converted sugar beet； and use of the converted sugar beet molasses product The invention relates to a process for the recovery of betaine from a feedstock consisting essentially of molasses comprising: i. a demineralization step in which the total amount of salts in molasses is reduced to a level below 2% by weight (in total dry matter)； ii. a conversion step in which molasses is subjected to the action of a fructan-forming enzyme to form a fructan-containing molasses (fructan molasses)； iii. a separation step, wherein the fructan molasses is subjected to a chromatographic separation, thereby obtaining a betaine-containing fraction, wherein step (i) is performed prior to step (iii) and wherein step (i) may be performed before, during or subsequent to step (ii). The raw material may alternatively contain or consist essentially of thick juice.resumo processo para a recuperação de betaína de uma matéria-prima que consiste essencialmente em melaço； produto de melaço de beterraba sacarina convertido； e uso do produto de melaço de beterraba sacarina convertido a invenção refere-se a um processo para a recuperação de betaína a partir de uma matéria-prima que consiste essencialmente em melaço, que compreende: i. uma etapa de desmineralização, na qual a quantidade total de sais no melaço é reduzida a um nível abaixo de 2% em peso (em matéria seca total)； ii. uma etapa de conversão, na qual o melaço é submetido à ação de uma enzima formadora de frutano para formar um melaço contendo frutano (melaço com frutano)； iii. uma etapa de separação, na qual o melaço com frutano é submetido a uma separação cromatográfica, obtendo-se assim uma fração contendo betaína, em que a etapa (i) é executada antes da etapa (iii) e em que a etapa (i) pode ser executada antes, durante ou subsequente à etapa (ii). a matéria-prima pode conter alternativamente ou consistir essencialm
