Alexander A. SHER,Deepak SAHAI,Maxime SAFFON,Veena ZREYAS
申请号：
MX2019010058
公开号：
MX2019010058A
申请日:
2018.03.15
申请国别(地区):
MX
年份:
2019
代理人:
摘要：
Natural premium dairy based creamers for providing whitening and indulgent texture/mouthfeel of beverage and food products are provided. The creamers have good stability for 4 months at refrigeration, high whitening capacity and a pleasant mouthfeel when added to beverage or food, while being free from artificial additives. In a general embodiment, the present disclosure provides a creamer free of any artificial additives and comprising added sugar, milk fat, optionally vegetable oil, milk proteins including sweet buttermilk powder, gellan gum and optionally guar gum, and optionally natural flavors.Se proporcionan sustitutos de crema naturales premium basados en productos lácteos para proporcionar aclaramiento y textura/sensación en la boca agradable de los productos alimenticios y bebidas. Los sustitutos de crema tienen buena estabilidad durante 4 meses en refrigeración, alta capacidad de aclaramiento y una agradable sensación en la boca cuando se añaden a una bebida o alimento, al mismo tiempo que están libres de aditivos artificiales. En una modalidad general, la presente descripción proporciona un sustituto de crema libre de cualquier aditivo artificial y que comprende azúcar añadido, grasa de la leche, opcionalmente aceite vegetal, proteínas de la leche que incluyen suero de mantequilla dulce en polvo, goma gelana y, opcionalmente, goma guar, y opcionalmente, saborizantes naturales.
