一种月饼、面包制备中烘焙用专用糖浆及其制备方法
- 专利权人:
- 肇庆焕发生物科技有限公司
- 发明人:
- 丘春洪,李新杰,谢洁琳
- 申请号：
- CN201310115154.0
- 公开号：
- CN103156109A
- 申请日:
- 2013.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种月饼、面包制备中烘焙用专用糖浆及其制备方法，所述制备方法如下，先将固形物84%的麦芽糖浆以及固形物75%的F55果葡糖浆制备；然后将固形物84%的麦芽糖与固形物75%的F55果糖按13：7的重量配比将两种物料混合均匀制成烘焙用专用糖浆。本发明制备的烘焙用专用糖浆能替代传统制备月饼、面包烘焙工艺中采用的专用白砂糖，在制备月饼、面包工艺中可直接使用，无需白砂糖的溶解，使得工艺简单，且价格较白砂糖便宜，节省制备成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
