一种鱼肝沙拉酱及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 林慧敏,郑杭娟,张小康,邓尚贵,张宾
- 申请号：
- CN201410085200.1
- 公开号：
- CN103907903A
- 申请日:
- 2014.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张良
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼肝沙拉酱，其原料组分包括：食用油200g、冷开水100ml、鸡蛋45-60g、熟鱼肝糜50-70g、洋葱粉50-80g、蔗糖30-60g、马铃薯淀粉8-20g、食盐5-8g、醋18-30ml、褐藻胶0.8-2g。本发明鱼肝沙拉酱不仅饱含了鱼肝中独特的营养成分，而且巧妙的利用洋葱、醋等食材的加入，使鱼肝沙拉酱具有很强的抗氧化性，保证了鱼肝沙拉酱的货架期的同时避免了化学抗氧剂的添加，真正达到了绿色食品的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
