A method for preparing a salted-anchovy sauce comprises the steps of: mixing 70-74.5 wt% of anchovy, 25 wt% of salt, and 0.5-5 wt% of a fermented soybean lump and then placing the mixture in a sealed case； fermenting and aging the mixture which is placed in the sealed case and in which the anchovy, salt, and fermented soybean lump are mixed through a fermenting material contained in the fermented soybean lump for 540-1800 days in a place where the sunlight is blocked； and extracting all the liquid mixture except floating matters and precipitates from the fermented and aged mixture.멸치 액젓을 제조하는 방법은 멸치 70~74.5wt%, 소금 25wt% 및 메주 0.5~5wt%를 혼합하여 밀봉 용기에 담는 단계, 상기 밀봉 용기에 담겨진 멸치, 소금 및 메주가 혼합된 혼합물을 태양광이 차단된 장소에서 540 내지 1800일 동안 상기 메주에 포함된 발효 물질을 통해서 발효 숙성하는 단계, 및 상기 발효 숙성한 혼합물로부터 부유물과 침전물을 제외한 나머지 액체 혼합물을 추출하는 단계를 포함한다.
