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一种野生蓝莓复合果汁及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏伊云贝尔饮料股份有限公司
- 发明人:
- 李华前,朱风涛,马克俭,赵岩,初乐,丁辰,马寅斐
- 申请号：
- CN201310733892.1
- 公开号：
- CN103704818A
- 申请日:
- 2013.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 许德山
- 摘要：
- 本发明涉及一种野生蓝莓复合果汁及其制备方法。它包括制野生蓝莓汁，制紫薯汁、紫薯汁灭酶20-30s，按重量比，取制得的野生蓝莓汁10-30份，取制得的紫薯汁2-8份，与2-15份的脱色脱酸苹果浓缩汁、0.01-0.03份的黄原胶、0.01-0.03份的羧甲基纤维素钠、20-50份的水混合，搅拌5-8分钟，制得野生蓝莓复合果汁。本发明通过野生蓝莓汁与脱色脱酸苹果浓缩汁及紫薯汁进行复配，经调配后的复合果汁无酸涩感，糖酸比适度，口感适宜，在调配时不添加甜味剂、酸度剂、色素及香精等，不仅有蓝莓鲜果的清香，还有苹果的醇香，有一种意想不到的独特风味，天然鲜美，且酸甜适口，具有苹果与野生蓝莓协调的复合香味与口味，符合现代人健康、营养的消费理念，符合大众消费者的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
