The present invention provides energy and economically efficient and environmentally responsible processes for using acetone to dry, dehydrate and/or dewater various hydrated feedstocks.Linvention concerne des procédés à faible consommation dénergie, efficaces du point de vue économique et respectueux de lenvironnement, qui font appel à de lacétone pour sécher, déshydrater et/ou assécher diverses matières premières hydratées.