一种含有益生菌发酵胡萝卜提取物的香精制备方法
- 专利权人:
- 南昌朵美生物科技有限公司
- 发明人:
- 丁泉水,郭开宇,余惠萍,陈锋
- 申请号：
- CN201710767420.6
- 公开号：
- CN107440068A
- 申请日:
- 2017.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 一种含有益生菌发酵胡萝卜提取物的香精制备方法，包括胡萝卜香精基料的制备、胡萝卜酶解发酵液的制备、发酵液与胡萝卜香精基料调配制备胡萝卜香精。本发明以胡萝卜为原料，通过纤维素酶复合果胶酶水解耦合益生菌发酵处理，分离获得的上清液再与胡萝卜香精基料调配制成含有益生菌发酵胡萝卜提取物的香精。采用本发明制备的胡萝卜香精能有效克服传统胡萝卜香精香型单调、天然感差、持香时间短等缺陷，具有胡萝卜特有的天然风味，香气纯正、浓郁、香味逼真，口感醇厚，其稳定性和香气质量有显著提高，益生效果好，可广泛用于制作各类饮料、乳品、烘焙食品和糖果等食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
