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一种防止营养流失的杏罐头加工工艺
专利权人:
众地食品有限公司
发明人:
曹委
申请号:
CN201210344146.9
公开号:
CN103652686A
申请日:
2012.09.17
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
摘要:
本发明提供一种防止营养流失的杏罐头加工工艺,其特征在于,包括以下步骤:(1)分选:原料根据收购时间、品种、产地的不同,按先进先出进行分选。2)淋碱、去皮:将对开挖核后的白桃片核窝向下单层排列在传送带上,3)预煮:采用螺旋预煮机进行预煮,预煮时间根据工艺要求,4)灌汤封口:将白砂糖倒入锅中加热至微沸维持5分钟,并搅拌均匀,5)杀菌冷却:使用连续杀菌机进行高温杀菌处理本发明的有益效果:通过该工艺处理,能显著提高去皮效率,提高去皮效果和外观品质,并且显著减少杏罐头糖、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分的流失,提高杏罐头的营养品质,增强产品的市场竞争力。杏罐头携带方便,耐储性强,是一种具有市场潜力的营养罐头。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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