The present invention is generally directed to processes for producing lactitol granulates. The present invention is also directed to lactitol granulates exhibiting one or more desirable and improved properties as compared to prior lactitol granulates.La présente invention concerne de manière générale des procédés de production de granulés de lactitol. La présente invention concerne également des granulés de lactitol présentant une ou plusieurs propriétés souhaitables et améliorées par rapport aux granulés de lactitol antérieurs.