一种紫山药休闲食品的制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 叶兴乾,于东,方忠祥,陈健初,刘东红,胡亚琴,苏平
- 申请号：
- CN201010157916.X
- 公开号：
- CN101803630A
- 申请日:
- 2010.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 金祺
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫山药休闲食品的制备方法，包括以下步骤：1)选料；2)清洗；3)去皮；4)切片：将去皮后的紫山药切割成1.5～2.5mm的薄片，得紫山药薄片；5)漂洗：将紫山药薄片用水漂洗10～30s；6)真空微波干燥：将漂洗后的紫山药薄片均匀分散装于真空微波干燥室的转盘内进行干燥；干燥条件为：微波强度10w/g～26w/g，真空度-70～-90kPa，时间为20～40min；7)真空包装。采用此方法不但能提高紫山药的干燥品质，还大大延长了产品的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
