一种白玉豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 苏州金记食品有限公司
- 发明人:
- 金兴仓
- 申请号：
- CN201210162951.X
- 公开号：
- CN102696775A
- 申请日:
- 2012.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张一鸣
- 摘要：
- 一种白玉豆腐及其制作方法，其原料配方由84.5-86.5%的水、13.3-15.2%的大豆以及0.2-0.3%的葡萄糖酸-δ-内酯组成。方法包括将豆浆加热至98-100℃，然后与葡萄糖酸-δ-内酯混合均匀后倒入容器中静置存放；对所述容器进行鼓风冷却3~4小时。本发明通过生产工艺的改进，减少了生产工序数量，同时又不需要进行灌装（少了灌装盒和盖膜），所以对于同盒装豆腐一致口感的产品来说，成本更低，可以满足低收入家庭的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
