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一种铁棍山药广式点心及其制作方法
- 专利权人:
- 咀香园健康食品（中山）有限公司
- 发明人:
- 胡志高,张延杰,邬海雄,蔡晓燕
- 申请号：
- CN201510741225.7
- 公开号：
- CN105410119A
- 申请日:
- 2015.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴剑锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种铁棍山药广式点心及其制作方法，其特征在于按重量份包括以下组分：低筋面粉、铁棍山药、鸡蛋、糖粉、精炼植物油、结晶山梨糖醇、D型改良剂、奶粉、泡打粉、食盐、食粉、色素。制作方法：A、前处理；配料；B、包馅成型；包馅机速度：55件/分钟；出包馅机后在表面涂擦鲜蛋液；烘焙：采用柜式烤炉，面火170-200℃、底火130-150℃，第一次烘烤2-4分钟，冷却，扫鲜蛋液；第二次烘烤，面火180-200℃、底火130-150℃，烤12-16分钟，烤至表面金黄色即可出炉；冷却包装：出炉的饼自然冷却或风扇冷却，迅速运进冷却间，自然冷却至常温后进行定量包装。本发明配比合理、风味独特、营养健康的铁棍山药广式点心。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
