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一种杏鲍菇酱及其制备方法
专利权人:
福建顺味食品有限公司
发明人:
黄大松,张秋
申请号:
CN201310720390.5
公开号:
CN103704676B
申请日:
2013.12.24
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
戴雨君
摘要:
本发明公开一种杏鲍菇酱,其由以下重量份数的组份组成:杏鲍菇粉30-40份;豆酱5-8份;淀粉4-6份;白糖3-5份;盐3-5份;味精-2份;水30-35份。本发明的杏鲍菇酱的制备方法为:1)制备杏鲍菇粉:2)在夹层锅中加入除淀粉以外的原料,搅拌加热到80℃,然后加入淀粉,继续搅拌升温到90-95℃;3)当夹层锅内的混合料糊化后,用循环水冷却至65-70℃;4)装罐、杀菌、装箱,得到杏鲍菇酱产品。本发明制备的杏鲍菇酱以杏鲍菇粉为中间原料,不仅可保持杏鲍菇的营养成分,还可以保持杏鲍菇的鲜度和独特的杏仁香味,且易被人体吸收。本发明的杏鲍菇酱口感纯正,柔和,是一种绿色有机的佐餐食品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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