The present invention relates to an artificial rice containing an edible insect powder and a method for producing the same, and more particularly, to a method for manufacturing artificial rice comprising the step of mixing and kneading glutinous rice flour, starch and rice flour into an edible insect powder, And an edible insect powder containing the edible insect powder, and a process for producing the same. The artificial rice containing the insect powder according to the production method of the present invention is a substitute or complementary formula of carbohydrate-based rice. It has a high protein content and is free from odor unique to insects. It is a very useful invention in the food industry.본 발명은 식용 곤충 분말을 함유하는 인조쌀 및 이의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 식용 곤충 분말에 찹쌀 가루, 전분 및 멥쌀 가루를 혼합 및 반죽하고, 이를 쌀알 형상으로 성형 및 건조하여 제조되는 식용 곤충 분말을 함유하는 인조쌀 및 이의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조 방법에 의한 곤충 분말을 함유하는 인조쌀은 탄수화물 위주의 쌀의 대체식 또는 보완식으로서, 양질의 단백질 함유량을 가지며, 곤충 특유의 이취가 없어, 병원 환자식, 학교 급식 및 가정에서의 혼합식으로 적용 가능하므로 식품 산업상 매우 유용한 발명이다.
