Genel Leonid Samuilovich,Генель Леонид Самуилович,Galkin Mikhail Leonidovich,Галкин Михаил Леонидович
申请号：
RU2016126338
公开号：
RU0002640422C1
申请日:
2016.06.30
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: composition contains a reaction product of a mixture of propylene glycol and glycerol with a component of natural origin, selected from the group including lime blossoms, plantain leaves, rosemary, peel of grapes, husks of oats, basil, as well as a product of the interaction of water with a hydrocolloid selected from a group comprising agar-agar, alginates, carob gum, xantham gum, gelatine. The hardened composition, in which meat with the pre-applied liquid composition is packaged, additionally contains polyvinyl alcohol, as well as a water amount reduced in comparison with the liquid composition, with forming structural clusters on the basis of polyvinyl alcohol and the components of the liquid composition in the hardened composition. The composition additionally contains a microcomplex of materials, consisting of absorbers, reflectors, or transmitters of electromagnetic, acoustic and acoustoelectric waves, selected from a range of materials, including: activated carbon, soot, magnetodielectric, mica, aluminium foil, silver flakes, fluorescent pigments, able to interact with the apoptotic and autolysis waves of living and dying meat cells.EFFECT: increasing the shelf life of fresh cooled meat while storing it at positive temperatures.2 cl, 1 tbl, 3 exИзобретение относится к пищевой промышленности и сельскохозяйственному производству, а именно к хранению свежего охлажденного мяса животных и птицы. Состав содержит продукт взаимодействия смеси пропиленгликоля и глицерина с компонентом природного происхождения, выбранным из группы, включающей цветы липы, листья подорожника, розмарин, кожицу ягод винограда, шелуху овса, базилик, а также продукт взаимодействия воды с гидроколлоидом, выбранным из группы, включающей агар-агар, альгинаты, камедь рожкового дерева, ксантовую камедь, желатин. Отвержденный состав, в который упаковывают мясо с предварительно нанесенным на него жидким составом, дополнительно содержит поливиниловый спирт, а также ум
