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芦笋罐头的制作方法
- 专利权人:
- 安徽起林芦笋种植有限公司
- 发明人:
- 滕传林
- 申请号：
- CN201710525896.9
- 公开号：
- CN107495201A
- 申请日:
- 2017.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 马东瑞
- 摘要：
- 本发明提供了一种芦笋罐头的制作方法。选料：选择挑选新鲜芦笋，芦笋长度保证在10cm至15cm左右，去除根部，芦笋无需去皮，但是需要把笋尖下部的鳞片全部去净，在去鳞片时应剔除有斑点、变形、空心、花蕾开散或严重损伤的不合格芦笋，挑选合格的芦笋放置在15ppm的消毒氯水中进行高压清洗；清洗预煮：将在消毒氯水中清洗过后的芦笋用清水冲洗一分钟，之后将芦笋头向上放置在特制工具中然后放置在90°左右的热水中进行预煮3分钟左右，立刻出锅用冷水进行喷淋一分钟，之后迅速将芦笋倒在冷水槽中，预煮效果好的芦笋会慢慢下沉。本发明公布的芦笋无需去皮最大程度的保留了芦笋的营养成分，性纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和淀粉酶混合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
