PURPOSE: A food and feed composition containing bacteriophage-derived novel endolysin LysBPS 13 are provided to ensure baceriolysis function specific to E.coli and Salmonella. CONSTITUTION: An endolysin LysBPS13 contains an amino acid sequence of sequence number 2. The amino acid of sequence number 2 is encoded by a nucleic acid of sequence number 1. The endolysin LysBPS13 is derived from Bacillus cereus infected bacteriophage BPS13(KCTC 12061). A food additive contains endolysin LysBPS13. A feed additive contains endolysin LysBPS13. 본 발명은 바실러스 속 균주들과 외막의 투과성을 높인 살모넬라와 대장균에 대해 특이적인 용균 작용을 보이는 박테리오파지 유래 신규의 엔돌라이신 LysBPS13에 관한 것으로, 아미다제의 활성을 가지며, pH 7.5~10.5에서 항균 활성을 보이고, 특히 열(100℃)을 가했을 때도 안정적인 항균활성을 보였으며, 42~45℃에서 최적의 활성을 나타낸다.
