PURPOSE: A Leuconostoc mesenteroides strain isolated from Kimchi is provided to ensure excellent antibacterial activity and to be used as a probiotic agent.CONSTITUTION: A Leuconostoc mesenteroides KFCC 11452P is isolated from Kimchi and has an antibacterial effect against Micrococcus leteus, Salmonella typhymurium, Vibrio parahaemoliticus, Bacillus subtilis, Bacillus cereus, and E.coli. The strain has 16S rRNA with a base of sequence number 3. An antibacterial composition contains the strain, culture liquid thereof, concentrate of the culture liquid, or dried material of the culture liquid as an active ingredient.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 김치로부터 분리되고 위해 미생물, 구체적으로 살모넬라 티피뮤리움, 마이크로코커스 류테우스, 비브리오 파라헤몰리티쿠스, 바실러스 서브틸리스, 바실러스 세레우스 및 대장균에 대한 항균 활성을 가지고, 내담즙성을 가지며, 장내부착성이 있는 류코노스톡 메센테로이데스 균주(Leuconostocmesenteroides)와 상기 균주, 이의 배양액, 상기 배양액의 농축액 및 상기 배양액의 건조물로 이루어지는 군에서 선택된 하나 이상을 유효성분으로 포함하는 항균조성물 및 상기 균주, 이의 배양액, 상기 배양액의 농축액 및 상기 배양액의 건조물로 이루어지는 군에서 선택된 하나 이상을 유효성분으로 포함하는 생균활성제(probiotics)에 관한 것으로, 본 발명의 경우 위해 미생물에 대한 항균활성이 뛰어날 뿐만 아니라, 장내환경에서 생존 가능하여 생균활성제로서 사용이 가능하므로 다양한 산업분야에 이용될 수 있다.
