保持猪肉鲜度的冷冻方法
- 专利权人:
- 浙江青莲食品股份有限公司
- 发明人:
- 韩祝君,汪雨龙
- 申请号：
- CN201710952782.2
- 公开号：
- CN107751346A
- 申请日:
- 2017.10.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了保持猪肉鲜度的冷冻方法,包括涂膜液的制备,冷冻。有益效果为:本发明公布的保持猪肉鲜度的冷冻方法绿色自然,猪肉鲜度保持好,形成的披膜不仅抑制了微生物的生长,还能够抑制食品的膨胀变形,且冷冻过程中所生成的冰晶细微,大大降低了猪肉组织结构受到的破坏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
