脱水菠萝的制造方法
- 专利权人:
- 广西亚热带作物研究所
- 发明人:
- 陈怀庆,梁声记,覃海元,陈富强,刘明举,王文洪,黄奋良
- 申请号：
- CN91108743.5
- 公开号：
- CN1070084A
- 申请日:
- 1991.09.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 罗保康
- 摘要：
- 本发明属于脱水菠萝的制造新方法，将新鲜去目的菠萝果经硬化、切片、护色、灭酶、热风逆流波动脱水、包装制成。成品在常温和低温条件下存放6个月，保持原鲜果的色、香、味，总糖含量59—64％，复水率达80％，且工艺简单，采用热风逆流波动脱水不需用复杂的调控程序来改变排风量和温度，可连续作业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
