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一种南瓜粉生产工艺
- 专利权人:
- 民勤县潭龙食品有限公司
- 发明人:
- 委国林,甘玺业,杨成军
- 申请号：
- CN201210348514.7
- 公开号：
- CN102835633A
- 申请日:
- 2012.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 田玉兰
- 摘要：
- 一种南瓜粉生产工艺，包括以下步骤：选取无变质、无霉烂的南瓜清洗、去皮；将去皮后的南瓜去瓤、切丁；将切好的南瓜进行蒸锅软化，同步进行灭菌，可采用高温或紫外线；软化后的南瓜经制浆机制作成含水量为70%-82%的南瓜浆液；向南瓜浆液中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解10分钟；将一次酶解结束的物料进行均质处理，去除其中没有被一次酶解处理的物料后加入高效液化果胶酶，后进行喷雾、干燥、包装。本发明解决了造成南瓜浆液流动性差的问题，还增加了营养成分，提高了纤维素含量，方便后续的工艺步骤，同现有的旧工艺相比减少了浓缩工序，使整体工艺流程缩短，解决了雾化喷雾设备经常被堵塞的问题，减少因堵塞等问题引起的停工带来的不必要成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
