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制备冷溶绿茶粉的方法及产品
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 童华荣,阮红倩,曾亮
- 申请号：
- CN201310381194.X
- 公开号：
- CN103416546A
- 申请日:
- 2013.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 赵荣之
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备冷溶绿茶粉的方法，包括如下步骤：将绿茶粉碎后，过40～80目筛网，按料液质量比为1：10～1：30加去离子水，密封后在压力值为100～400MPa条件下浸提10～30分钟，然后将浸提液过150～300目滤布，收集滤液，在转速为3000r/min～5500r/min条件下离心10～40分钟，收集上清液，将上清液浓缩至可溶性固形物达到16～22%，得浓缩液；最后将浓缩液结冰后再在温度为-40～-70℃条件下真空冷冻干燥24-48小时，得冷溶茶粉，利用本发明的方法制备的冷溶茶粉冷溶效果好，在3～8℃下就能快速溶解，茶粉及茶汤较热水浸提的色泽更绿，并且滋味醇和，稍回甘，深受消费者喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
