KHARKIV STATE UNIVERSITY OF NUTRITION AND COMMERCE
发明人:
CHEREVKO OLEKSANDR IVANOVYCH,Черевко Александр Иванович,KIPTELA LIUDMYLA VASYLIVNA,Киптела Людмила Васильевна,ZAHORULKO OLEKSII YEVHENOVYCH,Загорулько Алексей Евгеньевич,KHARLAP MARIA DMYTRIVNA,Харлап
申请号：
UA201302709
公开号：
UA82357U
申请日:
2013.03.04
申请国别(地区):
UA
年份:
2013
代理人:
摘要：
A method for making paste of raw wild-growing fruit material including preliminary treatment of initial components, pulping, mixing, concentrating, packing into glassware and sterilizing. Blanching of the raw wild-growing material is used in a 1&mldr2 % solution of citric acid at a temperature 70&mldr75 °C in the course of 3&mldr5 min. Concentrating of the puree is carried out in rotor film unit at a temperature of 60&mldr65 °C to a content of dried substances of 28&mldr30 %, the components are taken at the following ratio:Способ производства пасты из дикорастущего сырья, включающий предварительную обработку исходных компонентов, протирание, смешивание, концентрирование, фасование в стеклянную тару и стерилизацию. Применяют бланширование дикорастущего сырья в 1…2 % растворе лимонной кислоты при температуре 70…75 °C на протяжении 3…5 мин. Концентрирование пюре проводят в роторном пленочном аппарате при температуре 60…65 °C до содержания сухих веществ 28…30 %, компоненты берут в следующем соотношении:Спосіб виробництва пасти з дикорослої сировини, що включає попередню обробку вихідних компонентів, протирання, змішування, концентрування, фасування в скляну тару та стерилізацію. Застосовують бланшування дикорослої сировини в 1…2 % розчині лимонної кислоти при температурі 70…75 °C протягом 3…5 хв. Концентрування пюре проводять у роторному плівковому апараті при температурі 60…65 °C до вмісту сухих речовин 28…30 %, компоненти беруть у наступному співвідношенні:
