PURPOSE: A producing method of whole soybean curd containing strawberries is provided to improve the functionality and the taste of the whole soybean curd. CONSTITUTION: A producing method of whole soybean curd containing strawberries comprises the following steps: mixing soybean powder with purified water and an anti-foaming agent； stirring the mixture for 5-20 minutes in the speed of 100-500rpm； steaming the soybean powder mixture at 90-110 deg C for 10-30 minutes to obtain soymilk； cooling the soymilk at 60-70 deg C； adding a coagulant and the strawberries into the soymilk, and stirring the mixture for 5-20 minutes； cooling the product for 20-40 minutes at room temperature, and secondly cooling the product at 0-5 deg C before packaging； and sterilizing the packaged bean curd using 80-95 deg C hot water by double boiling.본 발명은 딸기를 포함하는 전두부의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 본 발명은 전두부의 제조방법에 있어서, 정제수에 대두 분말과 소포제를 넣고 교반한 후 증숙하여 얻은 두유액에 응고제와 딸기를 첨가하고 성형한 다음 냉각 및 살균하는 단계를 포함하는 딸기를 포함하는 전두부의 제조방법 및 이러한 방법에 의해 제조한 딸기를 포함하는 전두부에 관한 것이다.본 발명에 의해 제조한 딸기를 포함하는 전두부는 전두부 제조시 딸기를 첨가하여 사용하기 때문에 딸기의 새로운 소비처를 제공할 수 있어 전두부를 제조하는 재료인 콩을 재배하는 농가 및 지역사회 뿐만 아니라 딸기를 재배하는 농가 및 지역사회의 경제적 이익 향상에도 기여할 수 있어 산업상 이용가능성이 있다.
