Method of sterilizing a compote of mandarins, including installation of cans in a carrier providing tightness and heating processes, soaking and cooling, characterized in that the heating is carried compote in an air stream at 150 ° C and a speed of 1.5-2 m / s for 18 minutes , followed by aging at 95 ° C for 15 min and cooled in an air stream temperature of 20-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 12 min, and wherein in each jar during the heat treatment is subjected to intermittent 2- 3 min with rotation at bedplate cover rate of 0.1 cc interval 2-3 min.Способ стерилизации компота из мандаринов, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 150°C и скоростью 1,5-2 м/с в течение 18 мин, с последующей выдержкой при температуре 95°C в течение 15 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 12 мин, и при этом банку в каждом процессе тепловой обработки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,1 с-1 с интервалом 2-3 мин.对柑橘类成分进行消毒的方法,包括将罐子安装在提供密封和加热过程的载体中、浸泡和冷却,其特征在于加热以150°C和1°的速度在空气流中运送。5-2m\/s保温18分钟,95℃时效15分钟,气流温度20-25℃,速度7-8m\/s冷却12分钟,其中热处理期间每个罐子间歇地进行2-3分钟,以床板覆盖率为0.1cc间隔旋转。铝2-3分钟。
