一种冷饮用软芯巧克力组合物及其加工方法
- 专利权人:
- 祐康食品(杭州)有限公司
- 发明人:
- 惠源
- 申请号：
- CN200910098890.3
- 公开号：
- CN101606563B
- 申请日:
- 2009.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 陈红
- 摘要：
- 本发明涉及一种冷饮用软芯巧克力组合物及其加工方法，属于食品加工领域。该冷饮用软芯巧克力组合物，其原料组分和含量为：白砂糖：22重量份，可可脂：35重量份，奶粉：5重量份，葡萄糖粉：30重量份，24°棕榈油：50重量份，色拉油：20重量份，西非碱化可可粉：15重量份，大豆磷脂：3重量份，香精：0.1重量份。本发明具有工艺方法先进，产品在低温下不坚硬，口感绵滑、香醇的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
