A process of oyster farming includes the following operations: - anesthesia of the oyster (1) in a sterile medium, - spacing of the valves (2, 3) of the oyster (1) in sterile medium, - introduction of a pearl ( 7) in the osseous hepatopancreas cavity (1) in sterile medium, - immersion in a wake-up bath until the valves (2, 3) close, in a sterile medium, - transfer of the oyster (1) in an individual cell in a monitoring pond, then - put back in breeding. Un procédé d'ostréiculture comprend les opérations suivantes : - anesthésie de l'huître (1) en milieu stérile, - écartement des valves (2, 3) de l'huître (1) en milieu stérile, - introduction d'une perle (7) dans la cavité palléale l'hépatopancréas de l'huître (1) en milieu stérile, - immersion dans un bain de réveil jusqu'à la fermeture des valves (2, 3), en milieu stérile, - mise transfert de l'huître (1) en cellule individuelle dans un bassin de surveillance, puis - remise en élevage.
