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一种鲐鱼食品的加工工艺
- 专利权人:
- 青岛益和兴食品有限公司
- 发明人:
- 李新成,李国栋,刘瑞艳,苏志卫,肖桂秀,韩鹏
- 申请号：
- CN201610893983.5
- 公开号：
- CN106418286A
- 申请日:
- 2016.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 段秀瑛`傅培
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲐鱼食品的加工工艺，它包括如下步骤：原料验收、出库、解冻、去头、划线、去脏、开片、修整、检验、去前鳍、腹刺、检验、清洗、控水、割刺、摸刺复验、机器去皮、去皮后检验、腌渍、控液、摆盘、蒸煮、控液、制作、计量、装袋、复称、抽真空、高温杀菌、冷却、入机冷冻、检品、金属探测、装箱、封箱、打包、箱检、入库冷藏。将鲐鱼条采用简单的浸渍液进行浸渍，不仅消除了鲐鱼原本较大的腥味，并且浸渍液组成简单安全，避免各种防腐剂对人体造成的危害；将鲐鱼进行去刺处理，并经过多次检查，食用时非常方便，避免产品食用时被刺扎的风险，食用安全放心；本产品经过了蒸煮和高温杀菌，并于低温保存，仅需要简单的加热，便可食用，非常方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
