一种无添加发酵乳及其制备技术
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 洪青,刘振民,李楠,雍靖怡
- 申请号：
- CN201911394626.4
- 公开号：
- CN111109363A
- 申请日:
- 2019.30.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供无添加发酵乳及其制备方法。采用如下步骤:(1)利用蒸馏冷凝工艺处理果料,收集冷凝液;(2)将步骤(1)中所得冷凝液溶于牛乳中,浓缩、均质、杀菌和冷却;(3)向步骤(2)得到的料液中添加发酵剂进行发酵,冷却,翻缸搅拌即得所述产品。该发酵乳具有愉悦果酱风味,无香精无色素无增稠剂添加。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
