SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL;TORRES COMERCIO E PROCESSAMENTO DE PRODS NATURAIS S.A
发明人:
FERNANDO CEZAR TORRES FURLANI,FLAVIANNE MACIEL PESSOA,MARIA MICHELINE TEIXEIRA LOPES,TALITA HELENA DE SOUZA SILVA TÁVORA,WINNE MOITA DE CARVALHO
申请号：
BR102017023957
公开号：
BR102017023957A2
申请日:
2017.11.07
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention describes a process for extracting antioxidant and antirancifying dietary fibers from cashew substrates residual from juice production processes. Furthermore, the present invention aims at the use of these fibers in fat rich food products, making the use of synthetic additives unnecessary. The present invention is in the fields of food and chemical engineering.a presente invenção descreve um processo de extração de fibras alimentares antioxidantes e antirancificantes a partir de substratos de caju, residuais de processos de produção de sucos. além disso, a presente invenção visa a utilização destas fibras em produtos alimentícios ricos em gordura, tornando dispensável o uso de aditivos sintéticos. a presente invenção se situa nos campos da engenharia de alimentos e química.
