The purpose of the present invention is to provide: an oil composition for sautéing which has sufficient non-stick properties even when a small amount thereof is used and a method for producing the same. The oil composition for sautéing is characterized by containing lecithin in an amount not less than 0.05 wt% and not more that 5 wt%.Linvention a pour objectif de fournir une composition dhuile et graisse et un procédé de fabrication de cette composition qui consiste plus précisément en une composition dhuile et graisse pour friture, et qui possède des propriétés de démoulage suffisantes, même si la quantité mise en œuvre est faible. Cette composition dhuile et graisse pour friture est caractéristique en ce quelle comprend une lécithine à raison dau moins 0,05% en masse et dau plus 5% en masse.本発明の目的は、炒め用油脂組成物であって、少量の使用量であっても、充分な離型性を有する油脂組成物及びその製造方法を提供することにある。 レシチンを0.05重量%以上5重量%以下含有することを特徴とする炒め用油脂組成物である。
