The present invention discloses a rice cake cutting apparatus capable of easily realizing cutting while forming a karaoke rice cake.The cutting device according to the present invention is provided with a kneading water input panel for injecting kneaded water into the upper part of the main body, a compressor for compressing the semi-formed product at the lower end of the kneaded water input panel, A cutter for cutting a karat cake which is installed on the front surface of the ejector and cut to a predetermined length, a cutter for cutting the cutter to a predetermined length, a cutter for cutting the cutter, and a cutter for cutting the cutter. A cooler for cooling the temperature of the cutter knife below the reference value, and a drive motor installed in the main body and providing a rotational torque of the set torque to the cutter knife The volume of the cut rice cake is contracted according to the cooling action of the cooler to expand the gap between the cut rice cake and the inflow product.Accordingly, the present invention has the effect of not only simplifying the cooling process of the rice cake, but also speeding up the production of the rice cake by performing the cutting process simultaneously with rapid cooling by the electric method of the rice cake which is discharged after molding .본 고안에서 가래떡 성형과 동시에 절단을 용이하게 실현할 수 있는 가래떡 절단장치를 개시한다.본 고안에 따른 절단장치는, 본체의 상부로 반죽물을 투입시키기 위한 반죽물 투입패널이 설치되고, 상기 반죽물 투입패널의 하단에는 반축물을 압축시키기 위한 압축기와, 압축된 반죽물을 일정 압력으로 배출시켜 가래떡을 성형하는 배출기를 포함하는 가래떡 성형기의 절단장치에 있어서, 열전도율이 높은 금속재질로써, 상기 배출기의 전면으로 설치되어 배출되는 가래떡을 설정된 길이로 절단하는 절단기, 상기 절단기 및 절단기로 내설되는 커터 칼의 온도를 기준치 이하로 냉각시키는 냉각기, 상기 본체로 내설되어 설정 토크의 회전력을 상기 커터 칼로 제공하는 구동모터로 구성되며 상기 냉각기의 냉각작용에 따라 커팅된 가래떡의 체적을 수축시켜, 커팅된 가래떡과 유입되는 반죽물 사이에는 간극을 확장시키는 것을 특징으로 한다.따라서, 본 고안은 성형 후 배출되는 가래떡을 전기적인 방식에 의한 급속 냉각이 이루어짐과 동시에 절단공정을 수행함으로써, 가래떡의 냉각공정을 간소화할 뿐만 아니라, 가래떡 제조의 신속성을 부여할 수 있는 효과가 있다.
