The present invention provides an effective means for improving, in a carbonated beverage containing microbial cells such as those of lactic acid bacteria, the dispersibility of precipitates and agglomerates of the microbial cells produced during manufacture and storage. This microbial cell-containing carbonated beverage is characterized in containing: (A) a microbial cell powder and (B) at least one sucrose fatty acid ester selected from the group consisting of sucrose stearate esters having an HLB of 6-17, sucrose oleate esters having an HLB of 14-16, sucrose laurate esters having an HLB of 15-17, and sucrose palmitate esters having an HLB of 14-17.Linvention concerne une boisson gazeuse comprenant des cellules microbiennes telles que des bactéries lactiques, et fournit un moyen efficace pour améliorer les propriétés de dispersion dun dépôt et dun agrégat de cellules microbiennes générées lors de la fabrication et pendant la conservation. La boisson gazeuse comprenant des cellules microbiennes de linvention est caractéristique en ce quelle comprend : (A) une poudre de cellules microbiennes et (B) au moins une sorte dester dacide gras de sucrose choisie dans un groupe constitué dun ester dacide stéarique de sucrose de valeur HLB comprise entre 6 et 17, dun ester dacide oléique de sucrose de valeur HLB comprise entre 14 et 16, dun ester dacide laurique de sucrose de valeur HLB comprise entre 15 et 17, et dun ester dacide palmitique de sucrose de valeur HLB comprise entre 14 et 17.本発明は、乳酸菌などの微生物菌体を含有する炭酸飲料において、製造時及び保存中に発生する該微生物菌体の沈澱物や凝集物の分散性を向上させる有効な手段を提供する。本発明の微生物菌体含有炭酸飲料は、(A)微生物菌体粉末と、(B)HLBが6~17のショ糖ステアリン酸エステル、HLBが14~16のショ糖オレイン酸エステル、HLBが15~17のショ糖ラウリン酸エステル、およびHLBが14~17のショ糖パルミチン酸エステルからなる群より選ばれる少なくとも1種のショ糖脂肪酸エステルとを含有することを特徴とする。
