一种食品乳化剂
- 专利权人:
- 浙江小二黑食品有限公司
- 发明人:
- 廖传仙
- 申请号：
- CN201310589083.8
- 公开号：
- CN103609923B
- 申请日:
- 2013.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品乳化剂，以重量份计，本发明由以下组分组成：甘油单脂肪酸酯：4～6，失水山梨醇单硬脂酸酯：3～5，山梨醇：10～20，柠檬酸钠：1～3，丁酸香叶酯：10～20，己酸烯丙酯：10～20，甘油：20～30。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：（1）乳化效果好，用途广泛、原料易得、成本低廉；（2）可用于糕点、奶油、果糖等的乳化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
