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一种柚皮制作的柚子酱菜及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 广东柚通柚美农产品技术研究有限公司
- 发明人:
- 傅曼琼,戴海民,梁磊,任文彬,白卫东,刘功良,饶吉昌,付杰,黄肖芬
- 申请号：
- CN201911117844.3
- 公开号：
- CN110800946A
- 申请日:
- 2019.15.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及柚子深加工技术领域,具体涉及一种柚皮制作的柚子酱菜及其制备方法和应用,该柚子酱菜是采用整个柚子外皮切丁后,先经杀青处理,然后依次经过特制的柚子酵素、苏打水和食盐水浸泡处理,再经过加热和脱水后,将350‑450份的柚皮丝与白砂糖2‑4份、梅汁2‑4份、食盐0.5‑1.5份、食醋0.5‑1.5份、桂皮0.5‑1.5份、陈皮0.5‑1.5份、丁香0.5‑1.5份、孜然0.5‑1.5份、芥末0.5‑1.5份和紫苏0.5‑1.5份、柠檬酸0.1‑0.2份和山梨酸钾0.1‑0.2份等混合、翻炒等工序精制而成。本发明的柚子酱是一种菜营养健康、口感鲜美、方便百搭的调味酱料,可添加至各种食品和饮品中,从而实现柚子皮的产业化应用,具有非常好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
