含赤藓糖醇脂肪酸四酯的煎炸油组合物及其应用
- 专利权人:
- 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 郑妍,陈翔,杨天奎,徐学兵
- 申请号：
- CN201210262336.6
- 公开号：
- CN103564066B
- 申请日:
- 2012.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 江磊
- 摘要：
- 本发明涉及一种煎炸油组合物，以所述煎炸油组合物的总重量为基准计，所述煎炸油组合物包含以下组分：(1)99.999‑50.0重量％的食用油脂；(2)0.001‑50.0重量％的赤藓糖醇脂肪酸四酯。本发明还涉及赤藓糖醇脂肪酸四酯作为煎炸油组合物的消泡剂和/或耐煎炸剂的应用。本发明还涉及一种用来降低食用油脂的起泡性、同时提高所述食用油脂的耐煎炸性的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
