一种具有环麦芽糖糊精葡聚糖转移酶活性的酶

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专利权人:

诺沃挪第克公司

发明人:

C·斯约霍穆,S·普罗威,G·安特拉尼吉安

申请号：

CN97198278.3

公开号：

CN1231691A

申请日:

1997.09.26

申请国别(地区):

中国

年份:

1999

代理人:

樊卫民

摘要：

本发明涉及一种新型碱稳定的CGT酶,其主要产生α－环糊精,一种包含该CGT酶的酶组合物,以及该酶和酶组合物用于多数工业应用,如面团改良组合物中的用途。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/