一种兔肉腊肠及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南省农产品加工研究所
- 发明人:
- 于美娟,王飞翔,杨慧,谭欢,梁珏钦,张群,李高阳,付复华
- 申请号：
- CN201711454706.5
- 公开号：
- CN108125239A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种兔肉腊肠及其制备方法，该腊肠主料为兔肉；辅料为杜仲茶浓缩液和/或茅岩莓茶浓缩液、杜仲茶浓缩液真空干燥粉末和/或茅岩莓茶浓缩液真空干燥粉末及鸡蛋清；配料为食盐、白糖、聚葡萄糖、红曲素、味精、料酒，植物油及香辛料。制备方法包括∶制备杜仲茶浓缩液和/或茅岩莓茶浓缩液，制备杜仲茶浓缩液干燥粉末和/或茅岩莓茶浓缩液干燥粉末，制备水溶性香辛料，原料兔肉的预处理，腌制，拌料，灌制，低温梯度式干制。该兔肉腊肠营养丰富，不添加化学防腐剂，低盐、无腥味、肉质细腻、口味纯正，符合现代人饮食风格。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
