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一种低热量花卉红糖及制作方法
- 专利权人:
- 云南省农业科学院甘蔗研究所
- 发明人:
- 沈石妍,应雄美,王智能,杨柳,郭家文,吴彦兰,尚世雄,杨洪昌
- 申请号：
- CN201910724910.7
- 公开号：
- CN110301517A
- 申请日:
- 2019.07.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种低热量花卉红糖及制作方法,是将新鲜采摘的可食用花卉制成干花,选择花型完整的干花,然后制作透明糖层的混合糖浆,将熬制好的混合糖浆倒入模具中,高度为模具深度的1/4~1/6,待温度降至80℃~100℃时,将制备好的干花朵放入模具中,并轻轻按压使干花粘附在糖浆上,待糖浆冷却凝固后,第二次向模具中浇注混合糖浆,两次浇注的总厚度约为模具深度的1/3,然后自然冷却,即得到所述的透明糖层,之后熬制红糖熟糖浆,将红糖熟糖浆放入打砂锅内打砂至出现大量细小的蔗糖晶体,然后迅速浇入已制好透明糖层的模具中,待自然冷却成型,脱模,即得低热量花卉红糖。本发明制备的花卉红糖热量低,营养丰富,并具有较强的观赏性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
